Els cereals sencers
Els cereals són essencials en les nostres dietes. Ens aporten hidrats de carboni, vitamines, minerals, fibra, etc.
Tot i que només coneixem bàsicament el blat i l’arròs com a cereals, n’hi ha de molts altres tipus: quinoa, camut, espelta, civada, mill, Kasha...
 |  |  |  |
|---|---|---|---|
 |
Tots són molt beneficiosos si els consumim amb el gra sencer, ja que obtenim molts més nutrients i això fa que el nostre cos estigui satisfet més temps. A més, la fibra que ens aporten és de gran ajuda en el sistema excretor, per prevenir problemes de colon.
Cal saber, però, que al contenir totes les propietats del gra, hi ha uns àcids que no són bons pel nostre organisme. És per això que alguns cereals requereixen deixar-los en remull durant la nit anterior o bé un mínim de 4 hores abans de courel’s. D’aquesta manera, deixen anar aquests àcids i els podem consumir sense cap problema.
Per a la cocció, és recomanable calcular 2 mides d’aigua per cada mida de cereals i posar-ho a coure amb l’aigua freda, és a dir, sense esperar a que arrenqui el bull.
